La canneberge vous permettra de créer diverses recettes divines en voici
quelques unes:

Biscuits au chocolat et canneberges

• 1/2 tasse beurre
• 1 tasse farine
• 3/4 tasse sucre
• 1 c. à thé vanille
• 1/2 c. à thé poudre à pâte
• 1 tasse gruau
• 1 1/2 tasse canneberges hachées
• 1/2 tasse noix hachées (facultatif)
• 1 1/2 tasse grains de chocolat
• oeufs

PRÉPARATION:
Mélanger dans un bol le beurre jusqu'à consistance molle. Ajouter la farine, le
sucre, les oeufs, la poudre à pâte. Bien mélanger et ajouter le gruau, les
canneberges, les noix et les grains de chocolat. Déposer sur une plaque à
biscuits graissée et cuire au four à 375 degrés F de 10 à 12 minutes. Laisser
refroidir. Cette recette donne environ 42 biscuits.

Gâteau congelé aux canneberges

• 4 paquets fromage à la crème ramolli
• 1 tasse sirop de maïs
• 2 tasses sucre en poudre
• 1 c. à soupe extrait de vanille
• 1 boîte sauce canneberges aux fruits entiers
• 4 tasses crème fouettée
• 4 abaisses de 9 pouces de tarte à la chapelure Graham

PRÉPARATION:
Fouetter le fromage, le sirop, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à l'obtention
d'une consistance onctueuse. Mélanger la sauce, y incorporer la crème
fouettée. Verser dans les abaisses et congeler. Sortir juste avant de servir et
garnir de crème fouettée.

Carrés aux canneberges

• 1 sac canneberges
• 1 tasse sucre
• 1 ½ de farine
• 2 c. à table eau froide
• 1 c. à table fécule de maïs
• 1 1/2 c. à thé soda
• 1/8 c. à thé sel
• 1 tasse beurre froid
• 1 tasse cassonade
• 2 tasses flocons d'avoine

PRÉPARATION:
Cuire les canneberges avec le sucre et les écraser avec un pilon à patates pour
en faire une purée. Cuire cette purée 10 à 15 minutes. Ajouter le fécule de mais
délayé avec de l'eau froide. Laisser épaissir. Couvrir et refroidir. Tamiser la
farine, le soda et le sel. Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à
granulosité. Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine. Séparer cette
préparation en deux parties. Étendre la moitié dans un moule beurré de 7 1/2 X
11 pouces. Étendre la purée aux canneberges sur cette croûte puis couvrir avec
le reste du mélange à base de farine d'avoine. Cuire à 350 degrés F pendant 30
minutes.
Refroidir un peu avant de découper en carrés.

Chutney aux Pommes et aux Canneberges

• 3 pommes ou poires non-pelées coupées en dés d’environ 1 cm³ (½ po³)
• 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
• 180 à 250 ml (¾ à 1 tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
  
• 1 morceau de 1 pouce de gingembre frais pelé et haché finement
  
• ½ bâton de cannelle (facultatif)
  
• 1 clou de girofle
  
• 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble rôties* coupées grossièrement

PRÉPARATION:
Déposer tous les ingrédients sauf les noix dans une casserole et porter à
ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement de 20 à 25 minutes ou
jusqu’à ce que les canneberges soient éclatées. Retirer du feu et ajouter les
noix. Laisser tiédir et retirer le bâton de cannelle. Réfrigérer dans des bocaux
hermétiques. Servir avec des fromages à pâtes fermes au goût prononcé, des
rillettes, du rôti de porc, etc. Faire rôtir les noix de 8 à 10 minutes au four
préchauffé à 180 °C (350 °F).

Pour avoir d'autres recettes, vous pouvez cliquez sur les liens suivants:

• Cocktail de canneberges épicé
• Sloche aux canneberges
• Cocktail canneberge-campari
• Curd aux canneberges